Sklizeň topinambur

Při dobrém naplánování zahradnické sezóny lze sklízet i v listopadu nebo prosinci. Topinambur je příbuzná slunečnici a zastupuje dvě kategorie - zimní zeleninu a jedlé trvalky. Existuje spousta druhů, které se liší barvou slupky a lehce i chutí. Zvláštní je v tom, že její nadzemní část spálí mráz, takže se nesklízí semínka, ale hlíza, která je mrazu odolná. Uschlou část zastříhneme a hlízy, podobně jako u brambor, vyryjeme. Základem rostliny pro další rok je pouze jedna malá hlíza.