Porcování kapra

V následujícím videu si ukážeme, jak kapra naporcovat. Jedním ze způsobů je porcování na podkůvky. Na běžné řízky se dělají podkovy širší, protože po rozříznutí nám zbyde půlka, která vytvoří hezký řízek. Úzké podkůvky volíme při grilování kapra. Je lepší si rybu koupit celou a vykostit a odkrvit až doma. Na stánku na to není čas a při špatně odkrvené rybě vám zůstane krev ve vnitřnostech.